Am 22. und 23. Juni 2026 nahmen wir im Rahmen des Projektes reffiSchaf an der zweiten Vernetzungsveranstaltung zum Themenfeld Schaf und Ziege im Spessart teil. Die Veranstaltung wurde von der Deutschen Vernetzungsstelle Ländliche Räume (DVS) in Zusammenarbeit mit dem Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL) organisiert.
Im Mittelpunkt der Exkursion stand das Thema „Regionale Wertschöpfung mit Schafen und Ziegen“. Die heimische Schaf- und Ziegenhaltung leistet einen wichtigen Beitrag zur Landschaftspflege, zum Erhalt von Grünland und zur Biodiversität. Gleichzeitig stehen viele Betriebe vor großen wirtschaftlichen Herausforderungen: Sinkende Tierzahlen, steigende Kosten, hoher Arbeitsaufwand und der Wettbewerb mit Importprodukten erschweren die Vermarktung von Fleisch, Milch und Käse. Regionale Vermarktungsstrategien und kurze Wertschöpfungsketten bieten daher wichtige Perspektiven für die Zukunft der Betriebe.
Als gelungenes Beispiel präsentierte sich die Initiative Zickensommer, die im Spessart Öffentlichkeitsarbeit für regionale Produkte und Betriebe leistet und die regionale Wertschöpfung stärkt. Im Rahmen der Exkursion besuchten die Teilnehmenden den Klosterhöfer Ziegenkäse, das Gasthaus Zum Jossatal sowie den Milchschafbetrieb Hofgut Kapellenhof. Das Gasthaus setzt bewusst auf regionale Wertschöpfung und führt Ziegenfleischgerichte als festen Bestandteil seiner Speisekarte. Neben den Betriebsbesichtigungen bot die Veranstaltung auch die Möglichkeit, regionale Schaf- und Ziegenprodukte zu verkosten; darunter verschiedene Käse, Schaf- und Ziegeneis und sogar eine Schafsalami.
Neben den Praxisbeispielen spielte auch der Austausch zwischen Forschung, Praxis und Beratung eine zentrale Rolle. Nachdem beim ersten Vernetzungstreffen im Jahr 2024 der anfängliche Stand der Forschungsprojekte vorgestellt worden war, konnten nun die Ergebnisse nach zwei bis drei Jahren Forschungsarbeit präsentiert werden. Auch das Projekt reffiSchaf stellte seine bisherigen Erkenntnisse und Arbeiten vor.
Die Veranstaltung bot eine wertvolle Gelegenheit, sich mit Fachleuten aus Wissenschaft und Praxis zu vernetzen, Erfahrungen auszutauschen und neue Impulse für die Weiterentwicklung ressourceneffizienter Lösungen in der Schaf- und Ziegenhaltung mitzunehmen.
Alle Bilder sind Eigentum der FFG.