Im Forschungsprojekt AVEGru wurde erfolgreich eine pflanzliche, allergenfreie und proteinreiche Grundmasse entwickelt, die ohne Soja auskommt und als vielseitige Basis für vegane Produkte dient. Das vom BMWi im Rahmen des INNO-KOM-Programms geförderte Projekt zeigt, wie innovative Verfahrenstechnologie neue Wege in der pflanzlichen Ernährung eröffnet.
In unserem Artikel können Sie mehr über die Entwicklung, Herstellung und Anwendungsmöglichkeiten der AVEGru erfahren.
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Neue Entwicklung: Allergenfreie, vegane Proteinbasis als Tofu-Alternative (AveGru)